信州の旬と手仕事の真髄。
希彩の創作中華料理。
中華房希彩（きさい）とは
希彩という名前は、私たちにとって大切な家族の名から一文字ずつ授かりました。 だからこそ、ここでお出しする料理は、すべてが妥協の無い「大切な誰かのために」という想いから生まれています。その日の湿度に合わせて粉を練り、心を込めて皮を包む。湯気が立ち上るその一瞬に、希彩という店に込めた私たちのすべてを注ぎ込んでいます。
厨房で奏でる調理の音、店内に満ちる香り。 信州の旬と職人の真髄が重なり合う、希彩の食卓へ。今日は、どんな彩りをお届けしましょうか。
手打ち・手包みにこだわる理由
麺や餃子の皮を「一から手作業」でつくるのは、素材の持ち味を最大限に引き出すため。 その日の気候に合わせて熟成時間を繊細に見極め、職人がひとつずつ丁寧に仕立てています。
生地を練り、寝かせ、一つひとつ包み上げる。 湯気と共に立ち上る豊かな香りと、もっちりとした皮の中で弾ける信州の恵み。確かな手仕事が生む、ここでしか味わえない一皿をご堪能ください。
記念日・お祝いに
大切な節目を、希彩のおもてなしで。
お誕生日や結婚記念日、ご長寿のお祝い、精度高いご両家のお顔合わせなど、人生の特別な「ハレの日」にふさわしい演出をご用意しております。
- ◆ お祝いデザートプレート： コースをご注文の方へ、メッセージを添えた特製プレートをお仕立てします。
- ◆ 乾杯の贈り物： 記念日でのご利用の皆様へ、乾杯のドリンクをサービスいたします。
- ◆ お子様連れ歓迎： ベビーチェアや小さなお子様用のカトラリーも完備。ご家族で気兼ねなくお過ごしいただけます。
お品書き
お昼の献立
11:30 - 14:00 (L.O. 13:30)
信州の豊かな素材を、お気軽に楽しむ小さな特等席のランチ。手作りの点心と本格的な味わいをお昼からご堪能ください。
※点心は出来立ての一番美味しい状態でお出しするため、ご着席と同時に調理を開始いたします。
特製手包み点心と一品おかずの定食
¥1,350 — ¥1,600
一つひとつ真心込めて手で包むジューシーな点心と、隔週替わりの逸品を一度に楽しめる大満足のセット。お米は職人が火加減にこだわり、丁寧に土鍋で炊き上げるふっくら艶やかな仕上がりです。（※新潟県産コシヒカリを使用）
※少し軽めのボリュームに仕立てております。お好みの「贅沢オプション」と組み合わせてお楽しみください。
特製点心と手打ちこだわり麺セット
¥1,350 — ¥1,980
加水率と熟成時間にこだわり抜いた特製中華麺を使った、隔週替わりの楽しみな一杯。セットの点心はその時々の最高に美味しい状態のものを厳選して手包みいたします。
※少し軽めのボリュームに仕立てております。お好みの「贅沢オプション」と組み合わせてお楽しみください。
希彩 よくばりセット（麺・ご飯・おかず）
¥2,200 — ¥2,600
「手打ち麺も、土鍋ご飯も、おかずも、すべて欲張りに楽しみたい」という方のための特別なフルセット。希彩の魅力をひと通り堪能できる、お腹も心も満たされる大満足の組み合わせです。
希彩のフルコース仕様
お昼を彩る「贅沢オプション」
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前菜付きへバージョンアップ +¥400
通常の小鉢を、旬の厳選素材を盛り込んだ「特製前菜」へと変更いたします。
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特製デザート盛り合わせ +¥500
食後の余韻にゆったりと浸る、贅沢な別腹デザート。
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ギルティーな昼飲み 各¥450〜
ひとくち生ビール、紹興酒、カウンター限定酒など。お昼休みの背徳感、または休日の贅沢に極上の一杯をどうぞ。
夜のコース
17:30 - 21:00 / ※当日15:00までに要予約
カウンター越しに届く湯気と音。時間をかけて発酵・熟成させた自家製調味料をベースに、厳選した器で彩る本格モダン中華のコース。
【希彩 おまかせコース】
¥6,600 / ¥8,800〜
前菜、点心「長野県支部金賞受賞 水餃子」、温菜、主菜、特製熟成中華麺、特製デザート盛り合わせ
アレルギーや苦手食材など伺ってお客様に最適なディナーを提案します。誕生日やお祝いの席などでもご利用ください。特製デザートプレートご用意させていただきます。
情景
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