信州の旬と手仕事の真髄。
希彩の創作中華料理。
中華房希彩（きさい）とは
希彩という名前は、私たちにとって大切な家族の名から一文字ずつ授かりました。 だからこそ、ここでお出しする料理は、すべてが妥協の無い「大切な誰かのために」という想いから生まれています。その日の湿度に合わせて粉を練り、心を込めて皮を包む。湯気が立ち上るその一瞬に、希彩という店に込めた私たちのすべてを注ぎ込んでいます。
厨房で奏でる調理の音、店内に満ちる香り。 信州の旬と職人の真髄が重なり合う、希彩の食卓へ。今日は、どんな彩りをお届けしましょうか。
手打ち・手包みにこだわる理由
麺や餃子の皮を「一から手作業」でつくるのは、素材の持ち味を最大限に引き出すため。 その日の気候に合わせて熟成時間を繊細に見極め、職人がひとつずつ丁寧に仕立てています。
生地を練り、寝かせ、一つひとつ包み上げる。 湯気と共に立ち上る豊かな香りと、もっちりとした皮の中で弾ける信州の恵み。確かな手仕事が生む、ここでしか味わえない一皿をご堪能ください。
記念日・お祝いに
大切な節目を、希彩のおもてなしで。
人生の特別な「ハレの日」を、より心に残るものに。 お誕生日や結婚記念日、ご両家のお顔合わせなど、お客様の想いに寄り添ったお祝いの席を演出いたします。
- ◆ 特製メッセージプレート： 大切な方への贈り物として、デザートプレートにチョコペンでメッセージを添えてお出しします。想いを伝えるお手伝いをさせてください。
- ◆ お子様連れのご家族へ： ベビーベッドや小さなお子様用カトラリーも用意しております。ご家族皆様で、気兼ねなく美味しい時間をお過ごしください。
- ◆ あなただけの特別な一席のために： ご予約時に、どのようなお祝いの席か、ぜひお聞かせください。お子様向けの準備や、ご希望食材の調整など、精一杯ご要望にお応えします。アレルギーや苦手な食材についても、遠慮なくお申し付けください。
お品書き
お昼の献立
11:30 - 14:00 (L.O. 13:30)
■ お昼のセットメニュー
全セットに「自家製点心」「季節の小鉢」をお付けいたします。
一つひとつ丁寧に手包みする点心に、香りと食感にこだわった手打ち麺。そして、旬の食材を鮮やかに仕上げる本格おかずと、土鍋でふっくら炊き上げた白米。希彩の「美味しい」を余すことなく詰め込んだ、温かなお昼のひとときをお愉しみください。
※各セット数に限りがございます。品切れの際はご容赦ください
特製手包み点心と本格おかずの定食
¥1,350〜
炊き立ての土鍋ご飯を主役に。隔週替わりの本格中華おかずと手包み点心で、温かなお昼のひとときを。
※少し軽めのボリュームに仕立てております。お好みの「贅沢オプション」と組み合わせてお楽しみください。
特製手包み点心とこだわり手打麺
¥1,350〜
こだわりの自家製手打ち麺と、その時一番美味しい点心。麺の香りと食感を楽しむ、軽やかなランチセットです。
※少し軽めのボリュームに仕立てております。お好みの「贅沢オプション」と組み合わせてお楽しみください。
希彩 よくばりセット
¥2,200〜
「今日はどちらも譲れない」という方へ。手打ち麺も、土鍋ご飯も、おかずも、すべて欲張りに楽しめます。
希彩の魅力を欲張りに重ねた、お腹も心も満たされる大満足の組み合わせです。
お昼を彩る「贅沢オプション」
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前菜付きへバージョンアップ +¥650
通常の小鉢を、旬の厳選素材を盛り込んだ「特製前菜」へと変更いたします。
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特製デザート盛り合わせ +¥650
食後の余韻にゆったりと浸る、贅沢な別腹デザート。
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お昼の美酒 各¥450〜
ひとくち生ビール、紹興酒、カウンター限定酒など。お昼休みの背徳感、または休日の贅沢に極上の一杯をどうぞ。
夜のコース
17:30 - 21:00 / ※当日13:00までに要予約
希彩の夜は、お客様との対話から始まるオーダーメイドの晩餐です。時間をかけて発酵・熟成させた自家製調味料をベースに、厳選した器で彩る本格モダン中華。2名様の静かな会食から、最大26名様までのご宴会まで、お客様の集まりに合わせて柔軟に仕立てます。
【希彩 完全おまかせコース】
¥6,600
前菜、点心、温菜、主菜、特製熟成中華麺、特製デザート盛り合わせ
その日の仕入れと料理人のインスピレーションで組み立てるコース。すべてを信頼してお任せいただく、最も希彩らしい贅沢なスタイルです。
【希彩 オーダーメイドコース】
¥8,800〜
お客様の「食べたいもの」や「お体の状態」に合わせて献立を組み立てる特別なコースです。献立のバランスは管理栄養士が監修し、お客様一人ひとりの体調や気分に寄り添うお食事をご提案します。
◆ ご要望の例
- 「地元の旬を味わいたい / 鯉を丸ごと一匹食べたい」
- 「秋なので松茸や地元のキノコをふんだんに使ってほしい」
- 「健康を考えて、油や塩分を控えたあっさりとした中華にしたい」
- 「誕生日やお祝いの席なので、華やかな演出と特製デザートプレートを」
※アレルギーや苦手な食材はもちろん、ご予算のご相談も承ります。ご予約時にどうぞお気軽にお聞かせください。
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